トマトカレー。料理動画を参考にシンプルに、丁寧に作ってみたら、旨味たっぷりのカレーに仕上がりました。
お肉をこんがり炒めて、野菜は蓋をしてじっくり蒸し焼きにして、焼き目をつける。それをしっかりすることで、じゃがいもがほくほくで荷崩れせず、ルーもほどよいとろみに。もう少し焼き目をつけてよかったかもしれません。
隠し味は、ケチャップ、ウスターソース、福神漬けの汁、チューブのにんにくしょうがです。あと冷凍えのきも入れました。なんて奥深いカレー!
トマトカレー。料理動画を参考にシンプルに、丁寧に作ってみたら、旨味たっぷりのカレーに仕上がりました。
お肉をこんがり炒めて、野菜は蓋をしてじっくり蒸し焼きにして、焼き目をつける。それをしっかりすることで、じゃがいもがほくほくで荷崩れせず、ルーもほどよいとろみに。もう少し焼き目をつけてよかったかもしれません。
隠し味は、ケチャップ、ウスターソース、福神漬けの汁、チューブのにんにくしょうがです。あと冷凍えのきも入れました。なんて奥深いカレー!
にゃかぴぽ?
旨味カレー!美味そう!
2021年08月02日 19時38分
つお
メイラード反応の重要さ!こんがり大事!
2021年08月02日 19時41分
みそ(除菌もできる)
にゃかぴぽ?さん 冷凍えのきも熟したトマトも旨味の宝庫ですね。
2021年08月02日 19時58分
みそ(除菌もできる)
つおさん 多少焦がした方がはるかに旨味が出るね!恋とおんなじだ!
2021年08月02日 19時59分
nagagutu
辛くなさそうでイイ!!
2021年08月02日 20時01分
みそ(除菌もできる)
nagagutuさん 辛さよりも旨味の方が強いカレーになりました、バーモントですし。
2021年08月02日 20時17分