今日のお昼は残り物でピザ！


生地の配合はバゲットとかとほぼ同じでリーンな生地。1次発酵はしっかり、2次発酵は軽めでふわふわになりすぎないように。

ソースは少量のニンニクと玉ねぎを炒めてトマト缶を軽く煮詰めたシンプルな物(塩分は1％くらい)

バジルは今時期死んでて生えてないので同じく鉢で死にかけのイタパセを乗せて250℃で10分！耳はバゲットのように中にしっかり気泡が入り外側はバリっと中はふわもちで美味しい！

普段バゲットはほぼつくらないけどベーコンエピはたまに作って顎が痛くなるまで食べまくったりしてるので次は久しぶりに作ろうかな。


今回つかった粉:リスドォル＋薄力粉すこし