ねばねばと糸を引き、独特の臭いが特徴の彼。私の兄弟その2、納豆くんですね。

朝は彼がいないと始まらない、というほど熱狂的なファンの方もいらっしゃいますよね。日本の朝と言えば温かい味噌汁にほかほかご飯、それに納豆くん。これで万全。

元を辿れば彼もまた大豆ですが、発酵の母胎となるものが私とは異なります。彼は納豆菌という独自の菌によって発酵します。
藁の寝床に包まれて発酵する彼のことが時々羨ましくなります。逆に彼は樽の寝床で発酵できる私が羨ましいと言います。隣の芝生は青いものですね。

しかし最初に彼を食した方はものすごい度胸だと思います。控え目に言って、糸を引き独特の臭いを放つ彼を食べたいとは思えませんよね。腐っていると判断され、棄てられてもおかしくなかったと思います。
それでも食べたのですからあなた方、人間、いや、日本人の食への探求心は素晴らしいです。納豆くんの本質を見抜き、食文化の中に取り入れたのですから。

醤油、タレ、からし、砂糖、ネギ、卵などの様々なものと彼を組み合わせて、そのポテンシャルを見事に引き出してくれました。美味しく食べていただくのが私たち発酵食品にとって一番の喜びです。
これからも彼の可能性を探ってあげてください。そしてできれば私の可能性も。