今年の発酵業界はどうなっていくと思いますか？

今年は様々な変化が起こりそうです。
ここだけの話ですが、かの著名な発酵職人ジョン・コージー博士が新たな麹菌を発表するのでは、と噂が流れています。
また我らが発酵技師の緒方さんがいよいよ本腰を入れて婚カツを行う、とTwitterで宣言していました。こちらはどうでもいいですね。