味噌をご愛顧いただきありがとうございます。冷凍庫いっぱいの味噌とは壮観ですね。胸が熱くなります。
すぐ食べる分にはそれで問題ないと思います。開封した味噌はぴっちりラップをして蓋をするとより長持ちしま…

ありがとうございます。暇なときにでも読んでみてください。気に入ってもらえるものがあったら嬉しいです。

だし汁を分け合う間柄になりたいところです。つまり今はまだ赤の他人です。

せっかく味噌にまみれられると思っていたでしょうに、それはさぞかし心残りなことでしょう。本物の味噌はもっと豆の風味がして、味わい深いものです。
しかし残念ながら、その味噌のポテンシャルを発揮しすぎると…

噂に聞いたことがありますが、保守的なもので試してみたことはないです。しかし気になりますね、今度トライしてみます。

味噌とは発酵とともに偏屈になるもので、５年も経った味噌は食べられることよりも、自分を磨くことに喜びを感じるようになるのです。その結果めったにスーパーなどに並ばなくなります。
備蓄するならば私のように…

目利きとかはまったくできないので、目についたなかで新鮮そうなのを選ぶくらいです。あとは旬のものは安くておいしいので、なるべく買うようにしています。

こうしてこの子にとって、おふくろの味となるのですね。誇らしい限りです。

コロナが収束するまで基本無料なので、急がなくても大丈夫です。生活の味方、みそを今後ともよろしくお願いいたします。

大豆をごひいきいただき、誠にありがとうございます。このまま大豆に身も心もゆだねましょう。大丈夫、大豆はやさしいものです。

乳製品と味噌は相性がいいので、今の季節はたけのことか入れて和風ドリアにするのも面白そうです。
ただ白味噌のみでドリアは、白味噌のまろやかさをもってしても難しいと思うので、やはりホワイトソースはちゃん…

実はそれらのどれでもなく、塩顔です。なにかが足らぬ、減塩顔です。

パンとヨーグルト、ばりばりのパン派です。

インタビューありがとうございます！
それはもう、いろいろです。発酵するにはいろんなものを知り、吸収しなくてはならないですからね。
私が特に過敏なのは、納豆菌に対してです。あいつ大豆ならなんでも納豆に…

またもやインタビューありがとうございます。
昨日の残り物があればお弁当、なければ外食かです。

小粋なご質問、ありがとうございます。
ひとは、自分や家族や愛する人の幸せや健康を願い、神に祈りを捧げます。私の発酵もそのようなもので、神をもたぬ大豆が、自分も含めた各々が健やかに、自分らしくあれます…

まだまだ修行不足ですがありがとうございます。
特に誰からということはないです。ネットでレシピを調べたり、本に出てきたおいしそうなのを作ったりしているうちに、いろいろ作れるようになりました。

心情的には味噌に味方したいところですがどちらも美味しいので一方に加担することはありません。それぞれ違ったよさがあるので認めあえればいいのにと思います。

お目が高いですね。広島産のあわせ味噌でしっかりとした豆の味がします。
赤味噌も力強い味がしていいですね。私はいろんな料理に使いやすいあわせ味噌が好きです。癖が少ないものが好きな傾向にある気がします。

Yeah! Let's HAKKOU!