蒼にインタビューくださいの日記

2022年08月21日 22時31分

人生2回目のお吸い物作り

人生2回目のお吸い物作り。

今回はリクエストのあった松茸…ではなく椎茸と豆腐とネギのみのシンプルなものにしてみた。





前回の反省を活かし豆腐は半丁ずつ別れて売られているものを購入し、出汁は濃いめに、調味料は多めにした。

豆腐は小さく切ったほうがお吸い物っぽいと思ったので、小さめにカット。

椎茸を切るのが面倒だったので厚めに切ったが、これはこれでいい。
何と言うか、ジューシーな感じだ。

そしてスープも椎茸の味が染み込んでいてより美味しくなっている。
やっぱり椎茸最強なんだよなぁ。

というかこの味、市販の「松茸風味のお吸い物」とほぼ同じである。
松茸は椎茸と同じ味なのか、もしくは風味なだけで結局椎茸なので椎茸に負けてしまったのか。

今度、「松茸風味のお吸い物」の原材料でも見てみよう。

にゃんぱす

https://www.nagatanien.co.jp/product/detail/202/
>調味顆粒(食塩、砂糖、鰹節粉、鰹エキス、醤油)(国内製造)、ふ、海苔、椎茸、乾燥ねぎ/調味料(アミノ酸等)、カラメル色素、香料、酸化防止剤(ビタミンE)、クエン酸、(一部に小麦・大豆を含む)

永谷園だけは信じていたのに…

2022年08月21日 22時39分

蒼にインタビューください

永谷園「風味とは言ったが味とは言っていない」

2022年08月22日 00時00分

ねむ肉

すごい、絶対味覚の持ち主?

2022年08月22日 00時20分

蒼にインタビューください

ねむ肉さん そんなたいそうなものなくてもわかると思う

2022年08月22日 14時22分