本日のダルバート
・ダル(ツール、ウラド、チャナ)
・タルカリ(さつまいも)
・ムラコアチャール
・バスマティライス(オリジナルスパイスミックス)
タルカリとライスを混ぜてサツマイモ版バンギバスみたいにしてダルとアチャールで美味しかった。
インド料理
「糖しぼり大根で作る簡単ムラコアチャール」
材料
・糖しぼり大根
・すりごま、いりごま
・チリパウダーまたは鷹の爪または青唐辛子
・にんにくとしょうがのすりおろし
・ターメリック
・クミン
・オリーブオイルまたはサラダ油
あったら捗るもの
・ブラウンマスターシード
・マスタードオイル
・ティンムル(ネパール山椒)
作り方
糖しぼり大根を好きな大きさに切って材料を混ぜます。以上！
味付けはすでにされているので、後は辛さの調節ぐらい
スパイスは味見しながらで大丈夫。
何か物足りなく感じたら油を足しましょう。
パニプリ。
インドあたりの軽食。
「パニ」が水、パリパリしてるお煎餅みたいな皮が「プリ」
プリに穴をあけてパニを注いで一気に食べるのがパニプリ。
具はカレー味のポテトだったりひよこ豆だったりスナック菓子だったり。
パニは甘くて辛くて酸っぱいジュース。
ラッサム、サンバル、ジャガイモとピーマンとブロッコリーのサブジ。
バスマティライスは八角と諸々のスパイス。
ラッサムとサンバルは失敗。ツールダルをめんどくさがって普通の鍋で煮てペーストにしなかった。
ちゃんとペーストにしないとダメだ。
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銀歯七本目
ええ〜絶対うまい...
2021年10月07日 22時25分
シャオシャオ
インドなのかな？
トルコっぽい気がする。
いや根拠は無いけど(´Д｀)めうw
2021年10月07日 22時37分
みかミント
銀歯七本目さん うまい！自分の才能が怖い！！
2021年10月07日 23時40分
みかミント
シャオシャオさん ネパールとかバングラディシュとかあの辺。北インド地方よ。
2021年10月07日 23時41分