みそさんが発酵やめてしまったら 一体どうなってしまうのでしょうか？

おそらくそのまま腐敗します。そしていつもの小粋な発酵ジョークも言えなくなってしまいます。えっ、全然小粋じゃないって？
HAHAHA！あんたに小粋な発酵ジョークをかますまで発酵はやめられそうにないな！